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诗文
盐水鸭胗
释义
食材明细
主料
鸭胗
适量
辅料
盐
适量
白酒
适量
鸡精
适量
香叶
适量
大料
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
微辣 口味
腌 工艺
一天 耗时
简单 难度
盐水鸭胗的做法步骤
1
准备鸭胗适量
2
将鸭胗洗净后放入冷水中,加入生姜、白酒数滴大火烧开后转小火煮8-10分钟
3
将煮过的鸭胗放入冷水中冲洗干净后备用(忘拍照了)
4
另起一锅,锅中加入适量的香叶、大料及干辣椒,加入水,大火煮开后转小火煮至香味飘出即可
5
将鸭胗放入调料水中,大火烧开后小火煮1-2分钟后关火备用
6
鸭胗中加入适量的盐、鸡精及白糖少许,搅拌均匀后备用
7
将鸭胗及调料水一起倒入保鲜盒中,晾凉后密封放入冰箱冷藏8-10小时后取出
8
将盐水卤制的鸭胗切薄片后转盘,夏季冷菜盐水鸭胗上桌了,配啤酒看欧洲杯啦。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/13 13:30:21