食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
猪肉粽的做法步骤
-
1如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。我用的是袋装鲜粽叶，个人感觉稍煮一下会更有韧性，并且杀菌消毒，还顺便可以看看是不是色素浸泡的。 -
2糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，可冷藏。 -
3新鲜猪后腿肉，猪肉切小块加生抽，老抽，盐，糖拌匀，腌制一夜。 -
4粽子叶洗净、大的取一片，小的用两片，头尾交错叠放在一起 -
5从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形 -
6先放一些糯米进去，再放入腌好的肉块 -
7再舀些糯米放进去压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离） -
8折下一边压在米上，从侧边再压一个边下来，把最后的部分压折下来， -
9将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形，用绳子捆紧即可 -
10将包好的粽子放入烧开水的锅内，大火半小时（中火1小时），关火后再闷上半个小时。 -
11煮好的粽子
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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