正宗五月端午吃粽子——【猪肉粽】的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。我用的是袋装鲜粽叶，个人感觉稍煮一下会更有韧性，并且杀菌消毒，还顺便可以看看是不是色素浸泡的。
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糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，可冷藏。
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新鲜猪后腿肉，猪肉切小块加生抽，老抽，盐，糖拌匀，腌制一夜。
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粽子叶洗净、大的取一片，小的用两片，头尾交错叠放在一起
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从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
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先放一些糯米进去，再放入腌好的肉块
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再舀些糯米放进去压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）
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折下一边压在米上，从侧边再压一个边下来，把最后的部分压折下来，
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将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形，用绳子捆紧即可
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将包好的粽子放入烧开水的锅内，大火半小时（中火1小时），关火后再闷上半个小时。
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煮好的粽子

诗文	五月端午吃粽子——【猪肉粽】
释义	食材明细主料糯米适量猪后腿肉适量辅料生抽适量老抽适量盐适量糖适量咸鲜口味煮工艺一天耗时普通难度猪肉粽的做法步骤 1 如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。我用的是袋装鲜粽叶，个人感觉稍煮一下会更有韧性，并且杀菌消毒，还顺便可以看看是不是色素浸泡的。 2 糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，可冷藏。 3 新鲜猪后腿肉，猪肉切小块加生抽，老抽，盐，糖拌匀，腌制一夜。 4 粽子叶洗净、大的取一片，小的用两片，头尾交错叠放在一起 5 从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形 6 先放一些糯米进去，再放入腌好的肉块 7 再舀些糯米放进去压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离） 8 折下一边压在米上，从侧边再压一个边下来，把最后的部分压折下来， 9 将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形，用绳子捆紧即可 10 将包好的粽子放入烧开水的锅内，大火半小时（中火1小时），关火后再闷上半个小时。 11 煮好的粽子使用的厨具：煮锅所属分类：主食家常菜
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食材明细

猪肉粽的做法步骤