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五月端午吃粽子——【猪肉粽】
释义
食材明细
主料
糯米
适量
猪后腿肉
适量
辅料
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一天 耗时
普通 难度
猪肉粽的做法步骤
1
如果是干粽叶,提前一夜浸泡,包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶,可以直接用,也可以先焯烫一下。我用的是袋装鲜粽叶,个人感觉稍煮一下会更有韧性,并且杀菌消毒,还顺便可以看看是不是色素浸泡的。
2
糯米提前一夜浸泡,天气太热的话,可冷藏。
3
新鲜猪后腿肉,猪肉切小块加生抽,老抽,盐,糖拌匀,腌制一夜。
4
粽子叶洗净、大的取一片,小的用两片,头尾交错叠放在一起
5
从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
6
先放一些糯米进去,再放入腌好的肉块
7
再舀些糯米放进去压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离)
8
折下一边压在米上,从侧边再压一个边下来,把最后的部分压折下来,
9
将多余的粽叶角收到下面去,这样粽子上边就呈现了三角形,用绳子捆紧即可
10
将包好的粽子放入烧开水的锅内,大火半小时(中火1小时),关火后再闷上半个小时。
11
煮好的粽子
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/5/10 15:40:08