“虾仁鲜嫩，西芹爽口，色泽鲜艳，绝美搭配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西芹虾仁的做法步骤
-
1大虾去皮去虾线，洗净，放入一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀待用。 -
2芹菜去叶，洗净，切成一厘米小段。 -
3葱切片。 -
4小碗中放入一勺生抽，适量盐，一勺淀粉，调匀。 -
5锅中放入适量清水，加入一点盐，一勺植物油，烧开，放入西芹，再烧开关火。 -
6把西芹捞出放入冷水中，多换几次冷水，使西芹迅速冷却，然后捞出控水备用。 -
7锅烧热，放入适量植物油，爆香葱片。 -
8放入虾仁，翻炒至变色。 -
9放入西芹。 -
10放入小碗中的调料。 -
11大火烧开，翻炒均匀关火。 -
12成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜