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诗文 干锅牛蛙
释义
干锅牛蛙的做法

食材明细

主料
  • 牛蛙 两只
  • 青蒜苗 适量
  • 土豆 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 虾糕 适量
  • 豌豆 适量
辅料
  • 甜面酱 适量
  • 花椒油 适量
  • 孜然粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

干锅牛蛙的做法步骤

  • 干锅牛蛙的做法步骤:1
    1
    准备牛蛙两只,让卖家帮助后洗净备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤:2
    2
    牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量,加白酒少许,抓匀后备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤:3
    3
    土豆一个,削皮备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤:4
    4
    土豆切成手指粗的长条,放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤:5
    5
    将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤:6
    6
    将热油冲倒入放入花椒的小碗中,制成花椒油
  • 干锅牛蛙的做法步骤:7
    7
    青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤:8
    8
    豌豆适量,去壳剥成豌豆粒备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤:9
    9
    牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤:10
    10
    平底锅中加入适量的花椒油烧热备用
  • 干锅牛蛙的做法步骤:11
    11
    加入切好的胡萝卜条煸炒
  • 干锅牛蛙的做法步骤:12
    12
    加入青蒜苗煸炒
  • 干锅牛蛙的做法步骤:13
    13
    加入适量的甜面酱炒匀
  • 干锅牛蛙的做法步骤:14
    14
    加入虾糕片炒匀
  • 干锅牛蛙的做法步骤:15
    15
    加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒
  • 干锅牛蛙的做法步骤:16
    16
    沿锅边淋入少许水后盖上盖继续焖2分钟后
  • 干锅牛蛙的做法步骤:17
    17
    开大火,加入适量的海南黄辣椒酱,加入孜然粉和花椒粉炒匀后加入适量的鸡精炒匀后出锅
  • 干锅牛蛙的做法步骤:18
    18
    带有浓郁烧烤味的干锅牛蛙——上桌请君享用吧!

小窍门

1、牛蛙可让卖家帮助宰杀
2、牛蛙使用前要加盐和白酒腌制,可去腥入味
3、土豆事先轧制可是土豆口感外脆里糯
4、各位也可根据自己的喜好选择干锅食材,花菜、芹菜、藕片都是很好的选择
5、最后调味时孜然粉可以适量的多放一些,让菜品有浓郁的烧烤味,引人食欲
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/14 11:48:24