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诗文 Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)
释义
Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法
“第一次做生日蛋糕,
有点手忙脚乱呀!
用的6寸戚风蛋糕胚,
里面是2层草莓夹馅,
戚风的轻柔加上草莓的酸甜,
口感还是挺喜欢的。
对了,在美天抽中的ACA烤箱,
烤出来的戚风不错哟!

粉色的小花和围边用的小号花嘴,
从头用到尾没换过,
因为不会裱花!不会裱花!囧......
抹面也比较手残,
好在有个KT猫可以遮遮丑!
菜谱的最后写了一堆碎碎念,
就当是第一次做生日蛋糕的小心得吧!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个,约50g/个
辅料
  • 动物奶油 250ml
  • 细砂糖 25g
  • 食用打印图案 1张
  • 食用色素 适量
  • 草莓 适量
蛋黄糊
  • 低粉 50g
  • 玉米油 15g
  • 牛奶 20g
  • 2g
蛋白霜
  • 柠檬汁 数滴
  • 40g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

六寸奶油生日蛋糕的做法步骤

  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:1
    1
    先做戚风。分离蛋白和蛋黄,蛋黄、玉米油、奶、盐放入盆里,蛋白放入另一个无油无水的盆。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:2
    2
    蛋白加数滴柠檬汁打到粗泡,一次加糖打到硬性蛋白霜,提起打蛋头出现直立小三角即可,打好的蛋白霜放入冰箱冷藏。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:3
    3
    蛋黄、玉米油、奶、盐搅拌均匀,筛入低粉,这时候预热烤箱,125度。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:4
    4
    筛入低粉后翻拌成无颗粒的蛋黄糊。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:5
    5
    蛋白霜从冰箱拿出来,舀一半的蛋白霜到蛋黄糊里,快速翻拌均匀。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:6
    6
    再把剩下的蛋白霜倒入盆里,继续翻拌,成为蛋糕糊。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:7
    7
    蛋糕糊倒入6寸模具,轻轻震出气泡。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:8
    8
    放入ACA烤箱中下层,这是125度20分钟的样子。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:9
    9
    出炉前来一张,这是125度50分钟的样子,裂的好任性,哈哈。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:10
    10
    出炉后倒扣,彻底凉了再脱模。烤蛋糕的时候,把草莓处理好。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:11
    11
    蛋糕脱模后横切成3片。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:12
    12
    动物淡奶油提前放冰箱,至少冷藏12小时,这一盒250ML,倒入无油无水的盆里。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:13
    13
    加糖打至有纹路,看上去比较坚挺。分一小部分奶油霜放入干净的盆里,这个是等下裱花用的先放冰箱冷藏;剩下的大部分奶油霜用来抹面和夹馅。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:14
    14
    开始夹馅了,拿一片蛋糕抹少许奶油霜,铺上草莓粒,再抹一层奶油霜,盖上第二片蛋糕。重复此步骤直到三片蛋糕片用完。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:15
    15
    瞧这个抹面,我已经尽力了,呵呵!
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:16
    16
    从冰箱里拿出预留的奶油霜,加入食用色素,少量多次的添加,调出自己喜欢的颜色。
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:17
    17
    调好颜色后装入裱花袋,在蛋糕中间铺上食用打印图案,然后挤上小花和围边,手忙脚乱满手是奶油,没有拍图~
  • Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法步骤:18
    18
    第一次做生日蛋糕,抹面和装饰比较粗糙啦,只可远观,呵!

小窍门

1.关于戚风,每次烤都会有不同程度的开裂,虽然裂了,但是没有塌陷和缩腰,也不影响口感,所以我还是选择裂吧,呵呵!(这次是125度50分钟左右)
2.打发奶油,经常有小伙伴说这个牌子的动物奶油不好打发,我打过两次都挺好用的(第一次是做草莓裸蛋糕,见菜谱),或许和温度有关,放冰箱冷藏至少12小时后比较容易打发。
3.这次用了一盒奶油(250ml),打发后完成了夹馅、抹面和裱花,刚好够用,如果是复杂的裱花则需要增加奶油的用量,这次的用量先记录下来,作为日后的参考吧。
4.动物奶油相对植脂奶油更健康,不过稳定性不如植脂奶油,需要低温环境操作。现在正值冬季,比夏季容易操作,不过裱花时我戴了个棉手套,以免手温影响到奶油,裱花后仍需要低温保存哟。
5.关于食用打印图案,网上有很多选择,也可以提供照片给卖家定制自己喜欢的图案。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 12:47:08