“在美食天下看到的西红柿牛腩，想到微信上苍井空售卖的雕爷牛腩，还不如自己动手。想也不会差到哪里。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
西红柿牛腩的做法步骤
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1牛腩肉切成小块，准备好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片。把洋葱和胡萝卜切成块。2个西红柿去皮切成块。另2个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。 -
2锅中放入少量的油下入大蒜姜片桂皮草果香叶花椒小茴香豆蔻煸炒香。 -
3下入胡萝卜和洋葱煸炒。 -
4再放入焯水的牛腩煸炒出香味。 -
5放入西红柿继续煸炒。煸炒至西红柿成沙粒状。加入清水没过肉，大火烧开，加入胡椒粉糖盐和白醋，转小火焖至1小时。 -
6倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。关火加入西红柿酱搅拌均匀。
小窍门
1.煮30分钟后放盐；
2.没有搁白醋，有的话牛肉煮的会更糯软；
3.为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。
4.牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。
2.没有搁白醋，有的话牛肉煮的会更糯软；
3.为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。
4.牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
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秋季食谱