“全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
全麦土司的做法步骤
-
1全麦，酵母粉，高筋面粉，加水揉成团 -
2发酵60分钟 -
3发酵好的面团再加入主面团的料，除了奶油和葡萄干以外 -
4揉成团后，再加入奶油、葡萄干揉成出筋，成薄片 -
5再发酵30分钟 -
6分成3份滚圆，松弛15分钟 -
7擀椭圆形 -
8卷起来 -
9排入土司模里，发酵到9分满 -
10上火170度，下火190度，烤35分钟
使用的厨具：电烤箱
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