食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
铁板红烧鱼的做法步骤
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1将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。
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2从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。
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3鱼头破开，鱼身中间脊背切断，肚皮不断。
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4鱼摆好形状，慢慢下油锅，油泡过鱼，炸至微黄定型。
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5另起锅，加水泡过鱼，加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐，水开3分钟后，加入料酒、火锅料，小火煮至汤汁干浓。 -
6另起锅，加水泡过鱼，加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐，水开3分钟后，加入料酒、火锅料，小火煮至汤汁干浓。
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7将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。
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8倒入预先烧热的铁板。 -
9成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 营养早餐：肉饼蛋汤
- 香烤带鱼
- 红酒蜜梨
- 火腿冬瓜蒸豆腐
- 醋溜白菜
- 茄汁土豆浓汤
- 秋冬绿盾：蒜香萝卜雀蛋饼
- 糖醋小红鱼（斧头鱼）
- 干椒酸菜
- 红薯团圆饼
- 菠菜根炒鸡蛋
- 菠菜炒鸡蛋
- 酸辣圆白菜
- 自制苹果醋
- 香豆芽
- 莲藕排骨汤
- 清炒苦瓜
- 香煮红豆米
- 土豆炒腊肉
- 菠菜素蛋饺
- 腊味合蒸
- 艳卜片
- 焦溜丸子小炒
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- 黄瓜鸡蛋汤
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