“简单美味的家常菜。采用咸蛋黄作为主要的调料。配滑嫩豆腐，简单又营养美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄炖豆腐的做法步骤
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1盐蛋煮熟去壳取出蛋黄。 -
2把蛋黄用勺子压碎。
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3豆腐用淡盐水浸泡。切成适当的方块。
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4豆腐焯水备用。
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5平底锅里啥都不放，放入咸蛋黄。
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6咸蛋黄出油的时候放入葱
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7放一点清水。把这个咸蛋黄做成糊状。
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8快速搅拌成酸奶状。
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9放豆腐均匀翻炒。
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10浓缩鸡汁和盐。
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11放入刚好没过豆腐的清水。
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12大火转中火炖15分钟。
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13放入鸡精。
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14大火收汁，汤汁收的差不多就可以了。
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15营养又美味。
小窍门
豆腐一定要焯水去腥。里面的调料要简单哦，用咸蛋黄本身的香味来烘托这道菜。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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