食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
盐水鸭的做法步骤
-
1将粗盐和花椒炒至微黄 -
2放入洗净沥干水分的鸭腿上反复揉搓后放入冰箱冷藏4小时 -
3将冷藏后的鸭腿取出，用腌制鸭腿的花椒和盐加入适量水烧开 -
4放入鸭腿浸泡24小时 -
5锅中放入适量水、姜葱、料酒、花椒、八角将浸泡过的鸭腿放入（如果不咸可以加入适量盐） -
6大火烧开煮5-10分钟左右关火焖半小时 -
7将焖过的鸭腿翻身 -
8再次煮开即可 -
9捞出放凉 -
10切件装盘食用
小窍门
鸭腿煮至没有血水即可
使用的厨具：不粘锅
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