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诗文
韭菜虾仁水饺
释义
食材明细
主料
猪肉
500g
韭菜
1000g
虾仁
300g
辅料
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
糖
适量
生抽
适量
味精
适量
油
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
韭菜虾仁水饺的做法步骤
1
虾仁洗净取出泥线,加入胡椒粉。
2
加入料酒。
3
加入生抽
4
加入盐、糖、味精、香油拌匀。
5
猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。
6
肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀,加入腌制好的虾仁,韭菜切宽一点。
7
锅烧热后加入油、花椒,制作花椒油。
8
油凉后加入馅料中搅拌均匀。
9
面揉好后醒发30分钟-1小时。
10
面搓成长条。
11
用刀反正切
12
撒上干面,按扁面剂子。
13
用擀面杖擀薄皮。
14
加入馅包成饺子。
15
水烧热后加入饺子。
16
用锅铲推动,防止黏底盖锅盖煮。
17
饺子开后加入凉水(第一次),加水后盖锅盖煮。
18
饺子开后加入凉水(第二次),加水后盖锅盖煮。
19
饺子开后加入凉水(第三次),加水后开锅盖煮。
小窍门
水中加入适量盐煮饺子,饺子不破。另外,要加三次水,第一、二次盖锅盖,第三次敞开锅盖煮
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 饺子
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更新时间:2025/12/23 1:24:16