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诗文 韭菜虾仁水饺
释义
韭菜虾仁水饺的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 500g
  • 韭菜 1000g
  • 虾仁 300g
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

韭菜虾仁水饺的做法步骤

  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:1
    1
    虾仁洗净取出泥线,加入胡椒粉。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:2
    2
    加入料酒。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:3
    3
    加入生抽
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:4
    4
    加入盐、糖、味精、香油拌匀。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:5
    5
    猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:6
    6
    肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀,加入腌制好的虾仁,韭菜切宽一点。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:7
    7
    锅烧热后加入油、花椒,制作花椒油。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:8
    8
    油凉后加入馅料中搅拌均匀。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:9
    9
    面揉好后醒发30分钟-1小时。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:10
    10
    面搓成长条。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:11
    11
    用刀反正切
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:12
    12
    撒上干面,按扁面剂子。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:13
    13
    用擀面杖擀薄皮。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:14
    14
    加入馅包成饺子。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:15
    15
    水烧热后加入饺子。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:16
    16
    用锅铲推动,防止黏底盖锅盖煮。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:17
    17
    饺子开后加入凉水(第一次),加水后盖锅盖煮。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:18
    18
    饺子开后加入凉水(第二次),加水后盖锅盖煮。
  • 韭菜虾仁水饺的做法步骤:19
    19
    饺子开后加入凉水(第三次),加水后开锅盖煮。

小窍门

水中加入适量盐煮饺子,饺子不破。另外,要加三次水,第一、二次盖锅盖,第三次敞开锅盖煮
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   饺子  
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更新时间:2025/3/15 11:33:37