“荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
今天这款荸荠糖水做法很简单，做小吃，餐后甜点都不错！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
桂花荸荠的做法步骤
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1食材：荸荠、糖桂花、冰糖、枸杞 -
2荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡几分钟
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3浸泡好的荸荠控干水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和两茶匙糖桂花。（糖桂花也可以最后蒸熟后淋上
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4放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸20分钟。
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5蒸好的荸荠取出，在汤汁中浸泡放凉。
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6清甜爽脆，生津润肺。
小窍门
1、蒸制的时候不用加水，蒸熟后自然有汤汁浸出。
2、冰糖可以根据自己口味添加或减少。糖桂花也可以最后蒸熟后淋上。
3、荸荠中有糖份，削了皮的荸荠很容易氧化变色，放入淡盐水中浸泡一会能防止变色。
2、冰糖可以根据自己口味添加或减少。糖桂花也可以最后蒸熟后淋上。
3、荸荠中有糖份，削了皮的荸荠很容易氧化变色，放入淡盐水中浸泡一会能防止变色。
使用的厨具：蒸锅
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