“手指饼干余下的，做了盘杏仁饼干。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杏仁饼干的做法步骤
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1低粉杏仁粉提前过筛。 -
2黄油提前软化（天冷电吹风隔热水别化成液态了）。
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3加入糖粉。
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4搅打前先把两者拌一下（避免糖粉飞溅）。
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5搅打一会。
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6加入鸡蛋液（可分次加）。
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7遇到这种情况怎么办？
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8隔热水搅打一下就顺滑了。
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9筛入粉。
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10用橡皮刮刀压拌成团。应该是不沾手的状态（天热要放冰箱冷藏会）。
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11分成10克左右的小剂子。
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12搓圆放入烤盘。
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13大拇指按压一下。
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14放上杏仁粒（每个面团上还是刷了层蛋清）。
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15烤箱上下火150度20分钟（时间温度仅供参烤）。
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16摆拍。
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17黄油少吃起来没啥负担。
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18黄油少了香味也就少了。
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19味道不要拿来跟曲奇比。
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20成品欣赏。
小窍门
黄油打成豆渣状或油水分离，就隔热水搅打。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶