“冰箱里还有一盒肉糜，还有几只青椒，就拿来做馅饼吧，青椒猪肉馅也可以用来做水饺，也非常好吃哒~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
全麦青椒猪肉馅饼的做法步骤
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1准备材料如图 -
2葱姜蒜切碎末，把葱姜蒜末倒进肉糜碗中，加一勺盐，2勺生抽，1勺香油，适量黑胡椒粉 -
3顺着一个方向用筷子把所有材料搅拌上劲，腌制20-30分钟 -
4和面，我用的全麦粉（一般情况下用普通面粉就行了），120g全麦面粉+60g温水（做馅饼一定要是温水和面，这样面团才够软），慢慢把水倒入面粉中，揉成光滑的面团后，用保鲜膜盖上，醒20-25分钟 -
5利用空档时间来做青椒馅，青椒切碎，炒锅内放油和一点花椒，炸出花椒油，稍微凉个2-3分钟后，把花椒油倒入青椒粒上，轻轻拌匀，让每颗青椒粒都裹上花椒油，这样青椒不会出太多水（不吃花椒的，就只用食用油即可） -
6把肉馅和青椒粒混合，拌匀 -
7醒好的面团拿出，加面粉，揉成长条，平均分成几份，擀出包子皮（中间比周边厚的那种擀法） -
8包包子的方法，放多点馅料 -
9按包包子的方式包好，然后稍微按平点（全麦粉没有普通面粉的筋多，所以收口处不太好看，但不影响吃～） -
10在平底锅内刷上一层油，把包好的馅饼放进锅内，中小火，等稍微定型了，翻面，盖上锅盖，3-5分钟左右，再翻面 -
11翻面后还是3-5分钟，揭开锅盖，直到双面都呈黄亮色，这时青椒和肉的香味已经能闻到了，馅内的油水开始向外渗到饼皮了，就完全熟透了 -
12装盘 -
13开吃吧~
小窍门
1.做馅饼类的，面粉和水的比例基本为2:1，用温水，这样饼皮会够软
2.青椒用花椒油裹上，是防止出水太多
2.青椒用花椒油裹上，是防止出水太多
使用的厨具：平底锅
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