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诗文 迷你火腿面包串
释义
迷你火腿面包串的做法
“不喜欢做面包,因为要费时很长。我比较懒,很懒的那种。但是小人喜欢吃火腿面包,买的总是不健康,攒了几天的睡眠时间,昨天做了一些。
小朋友早上起床一下子吃了4个,早餐还不减,两周还不到,这胃容量也太……”

食材明细

主料
  • 高粉 120g
  • 低粉 40g
  • 白糖 15g
  • 1g
  • 酵母 3.5g
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 25g
  • 50ml
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

迷你火腿面包串的做法步骤

  • 迷你火腿面包串的做法步骤:1
    1
    称量好高筋粉。
  • 迷你火腿面包串的做法步骤:2
    2
    加入40g低筋粉。
  • 迷你火腿面包串的做法步骤:3
    3
    然后将除了黄油和火腿肠外的所有材料一起放入粉中,用手抓匀,揉成光滑的面团。
  • 迷你火腿面包串的做法步骤:4
    4
    黄油提前室温软化。加入到光滑的面团中,继续揉,时不时用力摔打几下。
  • 迷你火腿面包串的做法步骤:5
    5
    大概揉了15分钟,至扩展阶段,手套膜出现。
  • 迷你火腿面包串的做法步骤:6
    6
    将面团放入容器中发酵至两倍大左右。用手指戳个洞不回弹即可。
  • 迷你火腿面包串的做法步骤:7
    7
    将面团取出排气,然后分成大概每个15g左右的小剂子,盖上湿布醒15分钟。
  • 迷你火腿面包串的做法步骤:8
    8
    这时将脆皮肠用竹签插起待用。
  • 迷你火腿面包串的做法步骤:9
    9
    将醒好的小剂子用擀面杖擀成稍长的椭圆形,放上一根脆皮肠。
  • 迷你火腿面包串的做法步骤:10
    10
    将面片卷起捏紧,收口朝下。
  • 迷你火腿面包串的做法步骤:11
    11
    放入烤箱中,再次发酵45分钟。然后取出刷上蛋液。
  • 迷你火腿面包串的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热。中层,180度,12分钟。(烤盘下面的一坨请忽略)

小窍门

面包中可以裹上各种各样的蔬菜,会更好吃,可惜家里没有了。
手揉的面包吃起来口感非常棒,特别松软,比面包机揉的好很多。
面包比较迷你,比较薄,烤的时候要注意别烤过了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/3/15 5:30:54