“不喜欢做面包，因为要费时很长。我比较懒，很懒的那种。但是小人喜欢吃火腿面包，买的总是不健康，攒了几天的睡眠时间，昨天做了一些。
小朋友早上起床一下子吃了4个，早餐还不减，两周还不到，这胃容量也太……”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
迷你火腿面包串的做法步骤
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1称量好高筋粉。 -
2加入40g低筋粉。 -
3然后将除了黄油和火腿肠外的所有材料一起放入粉中，用手抓匀，揉成光滑的面团。 -
4黄油提前室温软化。加入到光滑的面团中，继续揉，时不时用力摔打几下。 -
5大概揉了15分钟，至扩展阶段，手套膜出现。 -
6将面团放入容器中发酵至两倍大左右。用手指戳个洞不回弹即可。 -
7将面团取出排气，然后分成大概每个15g左右的小剂子，盖上湿布醒15分钟。 -
8这时将脆皮肠用竹签插起待用。 -
9将醒好的小剂子用擀面杖擀成稍长的椭圆形，放上一根脆皮肠。 -
10将面片卷起捏紧，收口朝下。 -
11放入烤箱中，再次发酵45分钟。然后取出刷上蛋液。 -
12烤箱提前预热。中层，180度，12分钟。（烤盘下面的一坨请忽略）
小窍门
面包中可以裹上各种各样的蔬菜，会更好吃，可惜家里没有了。
手揉的面包吃起来口感非常棒，特别松软，比面包机揉的好很多。
面包比较迷你，比较薄，烤的时候要注意别烤过了。
手揉的面包吃起来口感非常棒，特别松软，比面包机揉的好很多。
面包比较迷你，比较薄，烤的时候要注意别烤过了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包