“家里有之前积分兑换的全麦面包粉，一直没打开来用，之前普通的高粉用没了，才想起这个全麦粉，想了想，觉得和葡萄干应该很搭，就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些，但确实适合细细品味的那种。
材料：
全麦面包粉280g，酵母3g，盐3g，细砂糖33g，牛奶171g，黄油28g，葡萄干90g”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦葡萄干面包卷的做法步骤
-
1将葡萄干清洗后浸泡20分钟 -
2沥干水分备用 -
3将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中 -
4将桶放入面包机中固定好 -
5酵母放入盖子上的酵母粉盒中 -
6设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:46 -
7程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油 -
8揉好的面团，开始进入发酵阶段 -
9发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键 -
10取出面团揉匀排气 -
11分割缝四份 -
12分别滚圆 -
13取一个面团擀成长条状，压薄短底边 -
14卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好 -
15取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边 -
16表面撒些葡萄干 -
17卷起并封口 -
18依次将剩余面团也卷好 -
19并排竖直放入面包桶中 -
20将面包桶再放回面包机中，继续程序 -
21发酵好的面团 -
22烘烤完毕
小窍门
1.酵母放到酵母粉盒中，会在程序搅拌1分钟后自动投放，避免提前与大量糖、盐接触；
2.中间手动操作时，可以按“暂停”键暂时中断程序，待完成手动部分再恢复程序进程；
2.中间手动操作时，可以按“暂停”键暂时中断程序，待完成手动部分再恢复程序进程；
使用的厨具：面包机
所属分类：
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