“感觉番茄是个宝，做什么菜都好吃！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄焖带鱼的做法步骤
-
1处理好的带鱼洗净，擦干水分备用。 -
2平底锅内放入油，把带鱼一块块地放进去，中小火煎。 -
3煎至一面金黄时翻面。 -
4煎好的带鱼。 -
5番茄洗净，切成小块。 -
6蒜切碎，姜切丝。 -
7锅里倒入适量油，放入蒜末和姜丝爆香。 -
8倒入番茄块翻炒。 -
9调入少许盐。（就一般调味料的小半瓢羹的）翻炒均匀。 -
10倒入煎好的带鱼，轻轻翻动一下。 -
11倒入开水（不需要太多，番茄会出水）和生抽，用木勺子轻轻翻动，盖上盖子，小火焖20分钟左右。 -
12打开盖子，收汁差不多了，关火。 -
13装盘。 -
14撒上葱花，美味即成。
小窍门
1食材的多少根据自己的家人和食量来调整。（挑选带鱼时掰开带鱼的腮，如果是红红的就是比较新鲜的）
2如果没有不粘平底锅，煎带鱼的时候不要翻动，一定要等带鱼金黄了才去动，煎出来的带鱼不会碎。
3因为带鱼本身会有一些咸味，用生抽调味刚好合适。
4炒番茄加适量盐是为了让番茄更好的入味。
5做任何菜，中途加水一定要放热水或者开水。
2如果没有不粘平底锅，煎带鱼的时候不要翻动，一定要等带鱼金黄了才去动，煎出来的带鱼不会碎。
3因为带鱼本身会有一些咸味，用生抽调味刚好合适。
4炒番茄加适量盐是为了让番茄更好的入味。
5做任何菜，中途加水一定要放热水或者开水。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐