葱，姜，蒜剁成泥量要大些，剁的越细越好

纯瘦肉适量剁成肉泥，肥肉块少许

葱，姜，花椒，料酒适量制成葱姜水（姜拍碎，葱捏碎，花椒料酒适量）

先炼料油：锅中放适量的油，放入肥肉块小火炼成肥肉渣

肉渣炼酥捞出，然肉剁成沫

剁好的酥油渣放入碗中，在放入少许的胡椒粉，排骨味王粉，奥宴奇料粉，十三香备用

在炼好肥肉的油里放入剁好葱姜蒜泥，最小火慢慢熬制，要不停的搅动熬到葱姜蒜沫成为金黄色

熬到葱姜蒜成金黄色

然后把熬好的葱姜蒜油直接倒入酥肉渣碗中晾凉，料油就做好了

肉泥馅中调入适量的盐，制好的葱姜花椒水，味极鲜生抽，胡椒粉，鸡蛋清，小苏打，排骨味王粉，奥宴奇料粉，魔厨干贝素，鸡粉，白糖，剁好的酥肉渣沫少许，炼好的料油（料油只放上面的油）少许

然后顺着一个方向不停搅打至出胶发粘后，在加入葱姜花椒水再次搅打上劲出胶发粘，重复步骤把葱姜花椒水都打进去，最后搅打至发粘到碗倒扣肉泥都不会掉下来就到位了

馄饨皮适量

肉馅放中间，皮上下抹些水

皮上下对折

皮两边向中间对捏就可以了

依次包好

碗中放少许味极鲜生抽，排骨味王粉，鸡粉，胡椒粉，炼好料油里的葱姜蒜沫不放上面的油，盐，葱花.全部一样一点，（喜欢醋的辣椒油的都可放少许）

锅中水烧开，放入馄饨.

煮熟捞出

放入碗中

浇入汤汁即可

成品图

成品图