“天冷多吃肉！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
五花肉炖土豆的做法步骤
-
1静五花肉去皮切块，宽度大约1.5厘米。 -
2土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。 -
3葱姜备好。 -
4锅烧热，不用放油，下五花肉，煸出五花肉的油脂，这样做出的五花肉不腻。 -
5加入葱姜，翻炒出香味。 -
6加生抽。 -
7加老抽、糖、十三香，炒匀。 -
8一次性加足热水，倒入适量料酒。加热水炖出的肉才软糯不柴。大火烧开后转小火慢炖。 -
9炖至五花肉软烂时加入土豆和胡萝卜，转大火，烧开后转中火。 -
10土豆很容易熟，炖至汤汁剩下1/3左右时加盐调味。 -
11大火收汁，但汤汁不要收干，留些汤汁泡米饭别提有多好吃了。 -
12成品，好吃不腻，五花肉入口即化。
小窍门
1.想要五花肉不腻，最好先煸出油脂，不用额外加油；
2.水要一次加足，而且一定要加热水；
3.汤汁一定不要收干，留些汤汁泡米饭，无敌美味；
4.全程约需1小时20分钟。
2.水要一次加足，而且一定要加热水；
3.汤汁一定不要收干，留些汤汁泡米饭，无敌美味；
4.全程约需1小时20分钟。
使用的厨具：炒锅
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