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诗文 五花肉炖土豆
释义
五花肉炖土豆的做法
“天冷多吃肉!”

食材明细

主料
  • 精五花肉 约600克
  • 土豆 1个
  • 小胡萝卜 1根
辅料
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 少许
  • 少许
  • 十三香 少许
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 热水 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

五花肉炖土豆的做法步骤

  • 五花肉炖土豆的做法步骤:1
    1
    静五花肉去皮切块,宽度大约1.5厘米。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤:2
    2
    土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤:3
    3
    葱姜备好。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤:4
    4
    锅烧热,不用放油,下五花肉,煸出五花肉的油脂,这样做出的五花肉不腻。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤:5
    5
    加入葱姜,翻炒出香味。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤:6
    6
    加生抽。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤:7
    7
    加老抽、糖、十三香,炒匀。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤:8
    8
    一次性加足热水,倒入适量料酒。加热水炖出的肉才软糯不柴。大火烧开后转小火慢炖。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤:9
    9
    炖至五花肉软烂时加入土豆和胡萝卜,转大火,烧开后转中火。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤:10
    10
    土豆很容易熟,炖至汤汁剩下1/3左右时加盐调味。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤:11
    11
    大火收汁,但汤汁不要收干,留些汤汁泡米饭别提有多好吃了。
  • 五花肉炖土豆的做法步骤:12
    12
    成品,好吃不腻,五花肉入口即化。

小窍门

1.想要五花肉不腻,最好先煸出油脂,不用额外加油;
2.水要一次加足,而且一定要加热水;
3.汤汁一定不要收干,留些汤汁泡米饭,无敌美味;
4.全程约需1小时20分钟。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:24:18