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诗文 红烧安康鱼
释义
红烧安康鱼的做法
“这几天慢慢整理些中餐菜谱,发现在很多年前也是因为做菜,吸引了大批粉丝,后来发现做了烘焙生活开始慢慢变的不规律,变的混沌与没有规律。
现在又回到了中餐上,一个对自己的生活有所改善,另一个有句话说,做什么职业必会跟什么联系在一起,靠山吃山,靠海吃海。发现互联网上很多人都是工作生活混为一谈,生活便是职业,职业病便是生活。
红烧安康鱼。海鲜的品种都会随着时间,温度而变化,这道安康鱼是前段时间烹饪的,在舟山一带海域,安康鱼现在已经逐渐减少了。所以每吃一种海鲜必须上市季节,海鲜没有反季节的。不像农业蔬菜水果在大棚种植的,海鲜都是野生的,有些海鲜不是正当季的,肥瘦也会差很多,所以想吃了就不要犹豫。
海鲜主要吃的是鲜度,否则不叫海鲜了,偶尔也会傻乎乎的想,海里的怎么叫“鲜”呢?原来能够吃到鲜度极佳的海鲜,不是生活在靠近海很近的还真谈不上鲜。”

食材明细

主料
  • 安康鱼肉 400g
辅料
  • 色拉油 50g
  • 李锦记生抽 1大匙
  • 李锦记老抽 半匙
  • 六月鲜辣椒酱 2大匙
  • 料酒 2匙
  • 10g
  • 蒜末 适量
  • 葱花 适量
  • 微辣 口味
  • 生鲜 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

红烧安康鱼的做法步骤

  • 红烧安康鱼的做法步骤:1
    1
    主料与配料
  • 红烧安康鱼的做法步骤:2
    2
    安康鱼切块
  • 红烧安康鱼的做法步骤:3
    3
    热锅下油,放入姜蒜末煸香,
  • 红烧安康鱼的做法步骤:4
    4
    放入安康鱼,滑炒几下
  • 红烧安康鱼的做法步骤:5
    5
    淋入料酒翻炒一下
  • 红烧安康鱼的做法步骤:6
    6
    加入生抽
  • 红烧安康鱼的做法步骤:7
    7
    加入老抽,放入白糖
  • 红烧安康鱼的做法步骤:8
    8
    加入辣椒酱,翻炒一下,倒入适量清水,焖煮一会,等汁水收的差不多了,上面撒葱花出锅
  • 红烧安康鱼的做法步骤:9
    9
    出锅装盘
  • 红烧安康鱼的做法步骤:10
    10
    细节

小窍门

温馨提示:安康鱼肉烧之前最好潮水一下,安康鱼无刺,肉很嫩,适合红烧,火锅等,营养丰富,适合小朋友,老人,孕妇。
博主海鲜购于这家网店:https://shop63201591.taobao.com
使用的厨具:电磁炉、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 18:28:45