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诗文
油而不腻的——红烧肉
释义
食材明细
主料
猪五花肉
400克
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
油
适量
白糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
原味 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
准备好五花肉块(我是在超市块的切好的)。
2
锅内烧水。
3
水开后下五花肉,将其焯一下,除浮沫。
4
焯好后捞出备用。
5
炒锅内放入少量底油。
6
将五花肉放入其中,小火慢慢煸出肥油,边煸边把肥油倒出,防止多余的油把肉煎老。
7
煸好后把肉盛出备用。
8
葱姜切丝。
9
锅内留底油。
10
油热下葱姜丝。
11
出香味后,下五花肉一同炒。
12
另起锅,放入油,小火加热。
13
放入白糖,炒至变色,大泡变小泡。
14
倒入五花肉内,将其翻炒上色。
15
加水,没过肉即可。
16
放入料酒。
17
放入酱油。
18
放入盐。
19
放入花椒和大料,小火炖至肉能用筷子穿透。
20
出锅前加入味精调味即可。
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更新时间:2025/6/2 6:41:25