“最近我在苦心研究，苦瓜菜谱，对苦瓜又有了新的认识。苦瓜虽苦，却苦中带香。能解毒清热，增进食欲，有益健康。
苦瓜汆丸子，是一道味美鲜嫩的汤羹，此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。”
食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜汆丸子的做法步骤
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1肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。 -
2分次加入少量的水，搅打上劲儿。 -
3苦瓜洗净去掉瓤切薄片。 -
4锅中放水烧开，用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。 -
5全部汆完后开大火煮开，加入枸杞，煮至肉丸子变色。 -
6加入苦瓜片，继续煮至2分钟，加入鸡精，淋入香油即可。
小窍门
搅打肉馅时，分次加入一点水能使丸子润滑鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
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