“番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茶菇番鸭煲的做法步骤
-
1准备好所有食材。 -
2番鸭肉清洗干净，切成大块。 -
3锅中加水，下入姜片，水开以后放入番鸭肉焯去血水。 -
4再次清洗干净。 -
5茶树菇提前浸泡好，去除根部，清洗干净。 -
6砂锅中注入适量清水，加入2片生姜以及鸭肉和茶菇。 -
7盖上盖子，水开以后改中小火煲1小时。 -
8调入一勺料酒。 -
9再调入一茶勺的盐，拌匀继续煮5分钟左右。 -
10调入少许鸡精，撒入葱段即可。
小窍门
诗心片语：
1：盐不要过早加入，以免影响肉的口感。
2：水要一次加够。煲汤不建议中途加水。（以没过食材2厘米的水量为宜）
1：盐不要过早加入，以免影响肉的口感。
2：水要一次加够。煲汤不建议中途加水。（以没过食材2厘米的水量为宜）
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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