“土豆切丝过清水，再泡上清水，充分洗净表面的淀粉，配上糖醋，大火翻炒，酸辣开胃的土豆丝就好了，米饭一碗那是不够的！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
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1准备的原料。 -
2土豆去皮切丝，过两遍凉水，再用清水泡上。 -
3水烧开关火，土豆丝下去烫变成微微透明色就可以。 -
4捞出沥干水份待用。 -
5蒜切沫，葱切段。 -
6热锅凉油，小火煸香花椒。 -
7将花椒捞出。 -
8再将蒜沫，葱段，辣椒小火煸香。 -
9下入土豆丝。 -
10加入白糖，陈醋，少许的盐大火翻炒均匀就可以。 -
11酸辣土豆丝就做好了。
小窍门
1.土豆丝尽量切细点，大火快炒，保持土豆丝的脆感。
2.汆烫土豆丝时间不要长，变色就可以。
3.花椒虽然很香，但咬在嘴里感觉还是不好，所以炸出香味后要捞出。
2.汆烫土豆丝时间不要长，变色就可以。
3.花椒虽然很香，但咬在嘴里感觉还是不好，所以炸出香味后要捞出。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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午餐
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