“麻辣鲜香的家常豆腐，开胃下饭，豆腐嫩，肉米香，拌上米饭，什么菜都闲多余。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常豆腐的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2精肉，葱，姜剁碎。肉米加盐。料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏。 -
3豆腐去盒，切小块，汆水去豆腥味。 -
4热锅凉油，煸香葱姜沫。 -
5加入肉米，郫县豆瓣酱小火煸炒两分钟。 -
6加入豆腐块，晃动锅体，使豆腐和肉米混合均匀。 -
7加入少许的清水，白糖，花椒粉烧开，再小火炖几分钟。 -
8淋上水淀粉混合均匀烧开。 -
9淋上少许的麻油。 -
10盛盘，撒上葱花，淋点热油就可以。 -
11趁热吃哦！
小窍门
1.豆腐要汆水去除豆腥气。
2.肉米经过腌制，再加上豆瓣酱的咸度，所以豆腐中不需要再加盐.
2.肉米经过腌制，再加上豆瓣酱的咸度，所以豆腐中不需要再加盐.
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐