“栗子，又名板栗，素有“干果之王”的美称，是一种补养治病的保养品，中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。用栗子和红烧肉来做一道荤素搭配的菜肴，栗子煮熟后吃起来粉粉的口感加上五花肉糯糯的口感，相得益彰，真是入口难忘”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
板栗红烧肉的做法步骤
-
1准备好香料 -
2栗子去皮洗净、干香菇预先泡发。 -
3肉用淘米水洗净，切块，放入锅中焯水。 -
4焯水后的肉放入砂锅中，加适量生油、老抽、冰糖、料酒、花椒，八角、桂皮、香叶等用小火翻炒五分钟。 -
5加入热水，没过肉面，大火烧开后，转小火，炖煮30分钟左右。 -
6待肉八分熟时，加入板栗、泡发好的香菇，放适量盐，盖盖炖煮15分钟，至板栗软糯。 -
7起锅前放入适量香葱。 -
8软糯可口，香气四溢。、
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜