“春天有更多的大自然馈赠的美味食材。上周末，与小姐妹的越剧迷群的一些人去了余姚的梁辉。风景好暂且不表，说说采摘来的那些野菜：马兰、野葱和水芹等真好吃。当然笋不是野笋，是越剧迷中的一位家长送每个去的人一颗，回家后笋尖炒了马兰，其余的红烧，鲜嫩无比啊。
这马兰，又通常叫做马兰头，很多人知道它具有凉血止血；清热利湿；解毒消肿的功效，是春季时蔬之美味。我家人超级喜欢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
马兰炒笋尖的做法步骤
-
1刚出山的毛笋 -
2剥去笋壳儿，切用一个嫩尖尖，配上新鲜的马兰 -
3将马兰摘洗干净 -
4开水锅里加点点食盐和植物油，倒入马兰焯水一下（是的，其中有几株荠菜） -
5开水快速烫一下后捞出冲凉后挤干 -
6将笋尖切成细丝 -
7烫锅倒植物油适量 -
8下笋丝煸炒 -
9同时，将马兰切成大末 -
10倒入锅中拌炒 -
11加食盐一茶匙 -
12滴入几滴香油 -
13出锅盛入盘中
小窍门
1，焯水时加食盐和油，可保持食材鲜绿。
2，等锅烫倒植物油，再下笋丝，可避免炒焦。
2，等锅烫倒植物油，再下笋丝，可避免炒焦。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
素菜