“我这可能是最简单，最最懒省事儿的牛肉做法，特别适合不经常下厨的，或者厨艺不好的。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常卤牛肉的做法步骤
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1牛肉，牛腱子用清水浸泡4个小时以上，泡出血水清洗干净备用。 -
2炖牛肉辅料，葱姜，蚝油，酱油，炖肉料包。 -
3牛肉放入锅中加入清水，少许姜焯水去腥去杂质。 -
4葱姜切片切段，加上料包放入电压力锅内胆。 -
5焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒，适量生抽，蚝油，少许老抽，不用加水，一瓶料酒足已。 -
6用压力锅炖豆类，蹄筋健，炖1.5小时就好了。 -
7炖好后在肉汤里浸泡3个小时以上，使它味道更加浓郁。 -
8浸泡入味的牛肉捞出放冰箱冷藏定型后取出切片，浇上热牛肉汤就可以吃了。
小窍门
我这个炖牛肉没加水，用的料酒，要是不喜欢酒的味道，就换成九成清水，一成料酒。
刚刚炖熟的肉不好切片，一定要冷藏定型后再切。
刚刚炖熟的肉不好切片，一定要冷藏定型后再切。
使用的厨具：电压力锅
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