“土佐，是坂本龙马的老家，也就是现在的高知县一代。
前阵子福山雅治主演的龙马传，让土佐这个地名再次红遍日本关东关西，“土佐风”的料理也大受追捧。
所谓土佐风，就是在做菜的时候大量使用土佐特产——柴鱼花，并以大量砂糖调味。
在土佐风的料理中，最容易在家实践的，便是这道——土佐风煮竹笋。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
土佐风煮竹笋的做法步骤
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1准备好食材。 -
2切竹笋。根部切银杏叶片，尖部切三角块。 -
3锅内放冷水，加入柴鱼花，煮5分钟。 -
4放入切好的竹笋，加入酱油味淋和糖，小火煮10分钟。 -
510分钟后转大火，收汁。 -
6关火，盛盘即可。
小窍门
1.现在不是竹笋上市的季节，所以可以用袋装的水煮笋代替鲜笋，比较容易入味。
2.柴鱼花比较腥，吃不惯的人可以少放些，并多加味淋进行遮盖。
2.柴鱼花比较腥，吃不惯的人可以少放些，并多加味淋进行遮盖。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜