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诗文 香煎羊排
释义
香煎羊排的做法
“香嫩的羊排咬下去满口的肉汁,配上焦黄的小土豆、脆爽的西兰花,口感丰富、营养全面。”

食材明细

主料
  • 羊排 6块
  • 小土豆 200克
  • 西兰花 150克
  • 小洋葱 40克
辅料
  • 橄榄油 25毫升
  • 8克
  • 黑胡椒粒 4克
  • 3克
  • 意大利黑醋 15毫升
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香煎羊排的做法步骤

  • 香煎羊排的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 香煎羊排的做法步骤:2
    2
    将羊排清洗干净后,用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀,腌制半个小时左右。
  • 香煎羊排的做法步骤:3
    3
    将小土豆放在笼屉上蒸20分钟,然后取出晾凉。
  • 香煎羊排的做法步骤:4
    4
    将小土豆的皮剥掉,然后切块备用。
  • 香煎羊排的做法步骤:5
    5
    将剩下的30克小洋葱切末,放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。
  • 香煎羊排的做法步骤:6
    6
    西兰花放入开水锅中焯一下,然后捞出备用。
  • 香煎羊排的做法步骤:7
    7
    将电饼铛双面平铺开后预热,预热结束后,选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油,倒入煎盘中,两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中,开始煎制。
  • 香煎羊排的做法步骤:8
    8
    羊排一面煎好后翻另一面继续煎,直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动,直至表面金黄。
  • 香煎羊排的做法步骤:9
    9
    将煎好的羊排放在盘中,然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。

小窍门

1、 买不到小洋葱、小土豆的朋友,可以用紫皮洋葱,普通土豆来代替;
2、 腌肉时,一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面;
3、 本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种,不是普通的黑胡椒粉哦;
4、 关于配菜,完全可以根据自己喜欢来搭配哦。
大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信”leyou517”问询。我会一一认真解答。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 5:51:39