“以前手抓饼都是超市买现成的，虽然好吃，但我觉得太油腻了。找了个“帅帅小厨”的方子，稍微减了些油量，烙出的手抓饼层次分明，又香又脆，实在是好吃，但热量其实也挺高的。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱香手抓饼的做法步骤
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1面粉中放点盐、放个鸡蛋 -
2用开水揉成光滑的面团，盖上湿布醒40分钟，中间揉一次 -
3葱切末，50克面粉中放入盐、花椒粉、芝麻，50克油烧热后稍放温，浇入面粉中拌匀，做成油酥 -
4面团分成4份，撒上一点干淀粉滚圆 -
5擀成长方形 -
6抹上油酥，撒上葱花 -
7像叠扇子一样叠起 -
8一边拉长一边卷起，收口放入尾部，再醒10分钟 -
9擀成圆形 -
10电饼铛预热放油，放入饼胚，烙到两面金黄。取出后两边往里挤，层次就出来了。撕着吃、切块都可以。
小窍门
想要更酥脆的话，烙饼时中间再添加油，用铲子敲打饼皮，使油渗入进去。
使用的厨具：电饼铛
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