食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙面包卷的做法步骤
-
1把除黄油外的主料全部放入面包机内，搅拌20分钟。 -
2加入黄油继续搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。 -
3室温下发酵至2.5倍大，按压排气，称出总重量 -
4分成10等份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
5松弛好的面团压成小圆饼状，翻面，包上适量的红豆沙内馅。 -
6取其中5个面团用小擀面杖擀成椭圆形，再用小刀竖切几刀，头尾不要切断 -
7切好的面团，捏住两头，朝相反的方向拧起来，然后把两头捏紧。 -
8取剩下的五个面团用擀面杖擀成椭圆形，用小刀横切几刀，两边不要切断 -
9将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来，再将卷好的面团绕成圆形。两头要捏紧 -
10把两种豆沙卷面包生坯放入烤箱内，下面加一小盆热水，进行二次发酵。 -
11把发酵至2倍大的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上芝麻，我撒了黑芝麻和白芝麻两种，送入预热好170度的烤箱，烤15分钟左右即可。 -
12这个是撒了白芝麻的另一种造型 -
13成品图 -
14成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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