食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
电饼铛版绿豆饼的做法步骤
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1去皮绿豆放入高压锅蒸煮。 -
2煮好的绿豆放入搅拌机，搅拌成细腻的绿豆泥。 -
3将绿豆泥分成20g一个的小剂子，搓圆备用。 -
4取出150g普通面粉制作水油皮。 -
550g花生油倒入面粉中搅拌。 -
6倒入45ml红糖水。 -
7和好的水油皮，放入冰箱保鲜层30分钟。 -
8取出120g普通面粉制作酥皮。 -
930g花生油+30g猪油放入炒锅烧热。 -
10将烧热的混合油倒入面粉中，和成酥皮，放入冰箱保鲜层30分钟。 -
11左边是松弛好的水油皮分等量剂子（16g），右边酥皮分等量剂子（12g）。 -
12取出一个水油皮，用擀面杖擀薄。 -
13将酥皮包起来。 -
14擀成牛舌状。 -
15卷起放置。 -
16全部卷完用保鲜膜盖起来，放置30分钟。 -
17醒发完成，取出用擀面杖擀开。 -
18擀成牛舌状重新卷起，全部卷好盖上松弛30分钟。 -
19将水油皮擀成圆形，包入绿豆泥，整成圆形。 -
20将做好的绿豆饼胚放入电饼铛中，烤五分钟。 -
21将绿豆饼翻面，另一面烤五分钟。 -
22两面烤至焦黄即可。 -
23皮薄馅多的绿豆饼。
使用的厨具：电饼铛、电压力锅、炒锅
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