食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
两掺馒头的做法步骤
-
1主辅料如图。 -
2酵母和白糖倒入温水中。
-
3轻轻搅拌至白糖溶化后静置5分钟。
-
4将酵母水分次倒入混合面粉中，用筷子搅成絮状。
-
5下手揉成光滑的面团，盖上盖子，保证湿度后发酵。
-
6面团膨胀到大概2倍大时，用手指蘸干面粉戳个洞，面团不回缩表示发酵好了。
-
7扒开看一下里面成蜂窝状。
-
8将面团取出移至铺撒干粉的面案上，简单排气。
-
9将面团揉搓成圆环状。
-
10分割成等大的剂子，我这个大概都是100克左右。
-
11切分好的面剂。
-
12取一个面剂揉搓整型成你喜欢的样子，我这个搓成了橄榄型（其它面剂不使用时可用保鲜膜覆盖放置干裂）。
-
13全部整型完毕。
-
14蒸锅加水，蒸帘上少量涂油（也可以用屉布）后留足够空隙摆好剂子，二次醒发。
-
15大概25-30分钟后，二次醒发好的面剂，体积增大，手感蓬松。开火，等水开后蒸制20-25分钟。
-
16关火后焖两分钟，开锅即可。
-
17掰开里面空隙均匀，手捏回弹，咀嚼起来有嚼劲并有丝丝甘甜。
小窍门
1、中筋面粉和玉米粉比例5:1，水的用量根据自家面粉调整，原则上是稍微柔软的面团。
2、二次醒发和蒸制时间根据面剂大小决定。
2、二次醒发和蒸制时间根据面剂大小决定。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
- 腊鸡腿蒸春笋
- 盐焗鸡爪
- 胡萝卜笋片炒甜豆
- 春笋蒜苔炒牛肉
- 东北大拌菜
- 冰沙芒果奶昔
- 笋干菜烧豆腐
- 山药羊肉汤
- 老干妈炒茄丝
- 辣炒鸭肠
- 葱香鸡翅
- 清蒸牛排骨
- 宝宝皮蛋瘦肉粥
- 羊肉拌苜蓿
- 拌五彩缤纷凉莱
- 苜蓿炒蛋
- 火龙果奶昔
- 抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性十足。
- 蛋饺花菜番茄汤
- 肉末甜豆燕麦粥
- 鸡蛋炒蒸槐花
- 治愈系，有胡萝卜汁的胡萝卜面包
- 煎饺
- 瘦肉炒韭黄
- 茄汁大虾
- 饿虎见羊
- 饿虎逢羊
- 饿虎饥鹰
- 饿鬼什么什么的成语
- 饿鬼投胎
- 馁什么什么望的成语
- 馁什么相什么的成语
- 馁殍什么什么的成语
- 馁殍相望
- 馆什么什么条的成语
- 馆什么门什么的成语
- 馆子什么什么的成语
- 馆子门条
- 馈什么之什么的成语
- 馈什么什么粮的成语
- 青莲洞（清·谭宗浚）
- 青莲社翁题再咏闰元宵（明·王彦泓）
- 青莲花（宋·朱淑真）
- 青莲（当代·卢青山）
- 青菜花（宋末元初·方回）
- 青菭（明末清初·邝露）
- 青萍函索《近代诗钞》媵之以诗（近现代·邱汝滨）
- 青萝书屋家礼垣别墅也落成之日为赋短歌一章（清·张晋）
- 青萝山中张方伯国桢垂问有答（明·欧大任）
- 青萝山房歌（明·贝琼）
- 青萝山房诗为金华宋先生赋（明·刘崧）
- 青萝帐女赠穆郎 褰帐（唐·不详）
- 青萝帐女赠穆郎 题碧花笺（唐·不详）
- 青萝帐女赠穆郎（唐·不详）
- 青藜轩为刘子雍赋（明·刘炳）
- 毛泽东政治思想的基础(1917-1935典藏本)(精)/国外毛泽东研究译丛
- 猫武士首部曲（4）——风起云涌
- 猫武士首部曲（5）——险路惊魂
- 大师绘本馆·杨永青——唯美中国画 唯美中国诗（第一册）
- 中华人物故事全书（美绘版）·近现代部分—— 体坛名将
- 各行业专利技术现状及其发展趋势报告(2014-2015)
- 西藏发展道路的历史选择(德文版)
- 中美钢铁产业结构调整对比--思考与借鉴
- 数值模拟在材料腐蚀与防护中的应用
- 基于就业的适度经济增长与结构调整问题研究
- 灭绝前夜--重庆正阳恐龙探秘/重庆市规划和自然资源系列科普读物
- 漫画名人故事—— 从马可·波罗到德川家康
- 《中国卡通》漫画书——蓝漠的花9·漫画版
- 百千大阅读——四年级上册：水边的屋子
- 观复猫小学馆——花肥肥与节日小精灵