食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
两掺馒头的做法步骤
-
1主辅料如图。 -
2酵母和白糖倒入温水中。
-
3轻轻搅拌至白糖溶化后静置5分钟。
-
4将酵母水分次倒入混合面粉中，用筷子搅成絮状。
-
5下手揉成光滑的面团，盖上盖子，保证湿度后发酵。
-
6面团膨胀到大概2倍大时，用手指蘸干面粉戳个洞，面团不回缩表示发酵好了。
-
7扒开看一下里面成蜂窝状。
-
8将面团取出移至铺撒干粉的面案上，简单排气。
-
9将面团揉搓成圆环状。
-
10分割成等大的剂子，我这个大概都是100克左右。
-
11切分好的面剂。
-
12取一个面剂揉搓整型成你喜欢的样子，我这个搓成了橄榄型（其它面剂不使用时可用保鲜膜覆盖放置干裂）。
-
13全部整型完毕。
-
14蒸锅加水，蒸帘上少量涂油（也可以用屉布）后留足够空隙摆好剂子，二次醒发。
-
15大概25-30分钟后，二次醒发好的面剂，体积增大，手感蓬松。开火，等水开后蒸制20-25分钟。
-
16关火后焖两分钟，开锅即可。
-
17掰开里面空隙均匀，手捏回弹，咀嚼起来有嚼劲并有丝丝甘甜。
小窍门
1、中筋面粉和玉米粉比例5:1，水的用量根据自家面粉调整，原则上是稍微柔软的面团。
2、二次醒发和蒸制时间根据面剂大小决定。
2、二次醒发和蒸制时间根据面剂大小决定。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
- 腊肠虾仁炒饭
- 黄瓜豆芽拌粉丝
- 腊肠四季豆焖饭
- 芒果浓汁草莓片
- 雪菜排骨煮香芋
- 话梅排骨
- 炸鸡柳
- 紫菜鸡蛋汤
- 蘑菇炖鸡肉
- 黑芝麻红糖饼
- 韭菜炒肉丝
- 简易版蛋挞
- 油淋鲫鱼
- 蒜香豆芽
- 清炒草头
- 炒鸡蛋
- 茼蒿鸭蛋汤
- 雪梨胡萝卜汁
- 西兰花火腿肠小素鸡
- 黑鱼豆腐汤
- 菜苔炒咸肉
- 清炒马兰头
- 大蒜香干炒猪肚
- 艾草豆腐清汤
- 酸汤肥牛
- 半什么不什么的成语
- 半什么之什么的成语
- 半什么什么下的成语
- 半什么什么两的成语
- 半什么什么交的成语
- 半什么什么信的成语
- 半什么什么值的成语
- 半什么什么假的成语
- 半什么什么击的成语
- 半什么什么吐的成语
- 半什么什么四的成语
- 半什么什么土的成语
- 半什么什么塘的成语
- 半什么什么妻的成语
- 半什么什么娘的成语
- 钳头一章招华、杨诸公（清·李邺嗣）
- 钴鉧潭（宋·沈辽）
- 钵山杂诗（清·秦际唐）
- 钵池山（明·苏民怀）
- 钵池庵留赠玉公（清·清月）
- 钵盂峰（宋·陈岩）
- 钻天三里（宋·范成大）
- 钻天坡（清末近现代初·赵熙）
- 钿带长中腔（宋·万俟咏）
- 钿带长中调 和茶馆夜饮青梅酒，翠袖女史手（当代·秦鸿）
- 铁五送至蒲河赋别（清·方式济）
- 铁佛寺偶成（明·林光）
- 铁佛寺次夏大卿见赠韵（明·林光）
- 铁佛寺看竹（清·汪承庆）
- 铁佛寺（清·晏贻琮）
- 连接时代(激发潜能搞定大事的连接思维)(精)
- 创始人(新管理者如何度过第一个90天)(精)
- 高尚的经济学(第2版)
- 品牌洗脑(珍藏版)(精)/全能销售系列
- 儿童太空大百科(精)
- 小兔子睡不着(精)
- 疯狂动物城/数学超级平板书
- 历险冰川镇/疯狂动物城百科手工书
- 求生撒哈拉/疯狂动物城百科手工书
- 最高人民法院道路交通事故司法解释精释精解/民商事司法解释精释精解丛书
- 情绪控制的100种方法(超有效的情绪整理术)
- 中华人民共和国慈善法解读
- 土地法律适用全书(出让转让征地补偿第6版)
- 农事法
- 地球百子(Ⅱ异类惊现)