食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
两掺馒头的做法步骤
-
1主辅料如图。 -
2酵母和白糖倒入温水中。
-
3轻轻搅拌至白糖溶化后静置5分钟。
-
4将酵母水分次倒入混合面粉中，用筷子搅成絮状。
-
5下手揉成光滑的面团，盖上盖子，保证湿度后发酵。
-
6面团膨胀到大概2倍大时，用手指蘸干面粉戳个洞，面团不回缩表示发酵好了。
-
7扒开看一下里面成蜂窝状。
-
8将面团取出移至铺撒干粉的面案上，简单排气。
-
9将面团揉搓成圆环状。
-
10分割成等大的剂子，我这个大概都是100克左右。
-
11切分好的面剂。
-
12取一个面剂揉搓整型成你喜欢的样子，我这个搓成了橄榄型（其它面剂不使用时可用保鲜膜覆盖放置干裂）。
-
13全部整型完毕。
-
14蒸锅加水，蒸帘上少量涂油（也可以用屉布）后留足够空隙摆好剂子，二次醒发。
-
15大概25-30分钟后，二次醒发好的面剂，体积增大，手感蓬松。开火，等水开后蒸制20-25分钟。
-
16关火后焖两分钟，开锅即可。
-
17掰开里面空隙均匀，手捏回弹，咀嚼起来有嚼劲并有丝丝甘甜。
小窍门
1、中筋面粉和玉米粉比例5:1，水的用量根据自家面粉调整，原则上是稍微柔软的面团。
2、二次醒发和蒸制时间根据面剂大小决定。
2、二次醒发和蒸制时间根据面剂大小决定。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
- 草莓口味提拉米苏
- 自制辣白菜
- 溜豆腐
- 麻辣蚕豆
- 干煸芸豆
- 虎皮尖椒(微波炉版)
- 糖炒栗子
- 锡纸鸡翅
- 蒲式派
- 蓑衣黄瓜
- 肉末粉丝
- 回锅肉
- 八宝千张包
- 奶香虾皮蛋羹
- 蛋炒饭
- 鲜嫩玉米笋
- 榨菜猪血粉
- 刺猬香芋馒头
- 蛋皮鸡肉卷
- 干烧大虾
- 米筛爬
- 小笼包
- 香煎韭菜猪肉饺
- 四喜烤麸
- 五香杭椒鸭胗
- 有滋什么什么的成语
- 有滋有味
- 有点不高兴用英语怎么说
- 有点害羞用英语怎么说
- 有点小雨用英语怎么说
- 有点破旧的白衬衫用英语怎么说
- 有热水么用英语怎么说
- 有热水吗用英语怎么说
- 有爸爸妈妈用英语怎么说
- 有牛肉吃用英语怎么说
- 有物什么什么的成语
- 有物有则
- 有犯什么什么的成语
- 有犯无隐
- 有理不在声高
- 病起书怀二首（宋·陆游）
- 病起书蕉叶（宋·释居简）
- 病起书院偶成（宋·盛世忠）
- 病起二首（元·吴景奎）
- 病起二首（唐·崔道融）
- 病起二首（唐·齐己）
- 病起二首（宋·葛胜仲）
- 病起二首（宋·释智圆）
- 病起二首（宋·陈造）
- 病起二首（宋·陈造）
- 病起二首（宋·高斯得）
- 病起二首（明·孙承恩）
- 病起二首（清·徐文泂）
- 病起二首（清·王季珠）
- 病起二首（近现代·单人耘）
- 微沟通(无微不至的沟通要术)
- 企业产权的演进与交易
- 大志力行
- 女人的人脉存折
- 走向区域繁荣的思索--以浙江为例
- 哈佛商业评论(2012年第4辑11月)
- 企业家策划课
- 童年保卫战(1给孩子一个快乐的童年)
- 这就是地狱(戏说明朝特务机关的兴衰秘史)
- 这就是传奇(戏说霍华德·休斯的疯狂一生)
- 精益企业价值/汉译管理学世界名著丛书
- 生态工业园系统的演化与调控
- 国家品牌战略问题研究
- 中国电子支付发展研究(第2版)
- 企业管理案例与评论(第2版教学案例4)