食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
两掺馒头的做法步骤
-
1主辅料如图。 -
2酵母和白糖倒入温水中。
-
3轻轻搅拌至白糖溶化后静置5分钟。
-
4将酵母水分次倒入混合面粉中，用筷子搅成絮状。
-
5下手揉成光滑的面团，盖上盖子，保证湿度后发酵。
-
6面团膨胀到大概2倍大时，用手指蘸干面粉戳个洞，面团不回缩表示发酵好了。
-
7扒开看一下里面成蜂窝状。
-
8将面团取出移至铺撒干粉的面案上，简单排气。
-
9将面团揉搓成圆环状。
-
10分割成等大的剂子，我这个大概都是100克左右。
-
11切分好的面剂。
-
12取一个面剂揉搓整型成你喜欢的样子，我这个搓成了橄榄型（其它面剂不使用时可用保鲜膜覆盖放置干裂）。
-
13全部整型完毕。
-
14蒸锅加水，蒸帘上少量涂油（也可以用屉布）后留足够空隙摆好剂子，二次醒发。
-
15大概25-30分钟后，二次醒发好的面剂，体积增大，手感蓬松。开火，等水开后蒸制20-25分钟。
-
16关火后焖两分钟，开锅即可。
-
17掰开里面空隙均匀，手捏回弹，咀嚼起来有嚼劲并有丝丝甘甜。
小窍门
1、中筋面粉和玉米粉比例5:1，水的用量根据自家面粉调整，原则上是稍微柔软的面团。
2、二次醒发和蒸制时间根据面剂大小决定。
2、二次醒发和蒸制时间根据面剂大小决定。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
- 香芋炒猪油渣
- 换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】
- 柠香酸甜排骨
- 家常炒面(省油版)
- 洋葱蜜糖五花肉卷饼
- 什锦茄子盅
- 葫芦瓜煎蛋
- 红菇养生系列之四——山药红菇面
- 【红焖鸡翅套餐】
- 原味西红柿酱
- 鹌鹑蛋红薯丸烧烤麸
- 炖鲅鱼段
- 柳叶包
- 酸酸辣辣--泡椒土豆丝
- 辣椒油
- 让同学们停不了口の【粉圆奶茶】
- 自制草莓酱
- 蚝油杏鲍菇
- 自制草莓酱
- 尖椒八爪鱼
- [沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］
- 花生米小零食
- 红烧千张结
- 三鲜烧麦
- 红酒油焖虾
- cross-border
- crossbow
- crossbowman
- crossbred
- cross-bred
- crossbreed
- cross-breed
- crossbreeding
- cross-category
- cross-Channel
- cross-check
- crosscheck
- cross-continental
- cross country
- cross-country
- 荔枝（唐·薛能）
- 荔枝（唐·郑谷）
- 荔枝（宋·刘望之）
- 荔枝（宋·叶茵）
- 荔枝（宋·张舜民）
- 荔枝（宋·洪刍）
- 荔枝（宋·程师孟）
- 荔枝（宋·金暕）
- 荔枝（明·云名山）
- 荔枝（明·刘祖满）
- 荔枝（明·卢龙云）
- 荔枝（明·岳正）
- 荔枝（明·张诩）
- 荔枝（明·王佐（汝学））
- 荔枝（明·王佐（汝学））
- 数字平台营销/数字营销系列丛书
- 供给侧改革主线上的未来财税/莫干山丛书
- 数字内容营销/数字营销系列丛书
- 寒假写字作业(5年级正楷)
- 梦溪笔谈(精)
- 疯狂学校(20我们的放飞自我新校长)
- 苏东坡/中国当代原创经典剧本系列
- 北方有佳人
- 小小城市规划(精)/吃饭睡觉居住的地方家的故事
- 论语话题结构研究
- 增强现实技术及其教育应用
- 高速公路改扩建工程设计标准及安全优化理论与工程实践
- 叶子先生(精)
- 坐看风云起--日本室町时代史研究/浙商大日本研究丛书
- 洪水来客(精)