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诗文 外酥内糯的---南瓜饼
释义
外酥内糯的---南瓜饼的做法
“南瓜的营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B等多种成分，食用营养价值很高，而且南瓜还可用于医学上的食疗，具体的说，是南瓜能润肺益气、化痰排脓、止咳止喘多种功效，建议大家经常吃南瓜。”

食材明细

主料
  • 老南瓜 500克
  • 糯米粉 300克
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 面包糠 适量
  • 白糖 适量
  • 食用油 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜饼的做法步骤

  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：1
    1
    准备的食材。
  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：2
    2
    南瓜去皮切片，蒸熟。
  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：3
    3
    用勺子压成南瓜泥。
  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：4
    4
    加入适量的糯米粉和白糖。（南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，所以要给点白糖）
  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：5
    5
    合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：6
    6
    揉搓成条，分成相同的小剂子。
  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：7
    7
    揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）
  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：8
    8
    鸡蛋打散，把南瓜球放进去滚滚。（带一次性手套操作）
  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：9
    9
    把沾有蛋液的南瓜球，放入面包糠碗里裹满面包糠。
  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：10
    10
    沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。
  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：11
    11
    油烧冒小泡，放入南瓜饼，转小火慢炸。
  • 外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：12
    12
    炸至外酥内糯，捞出沥油。

小窍门

南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，要给点白糖。
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。
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更新时间：2025/12/11 3:59:04