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诗文 咖喱大闸蟹
释义
咖喱大闸蟹的做法

食材明细

主料
  • 大闸蟹 适量
辅料
  • 洋葱 适量
  • 面粉 适量
  • 小葱 适量
  • 姜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 白酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 椰浆 适量
  • 鱼露 适量
  • 咖喱块 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

咖喱大闸蟹的做法步骤

  • 咖喱大闸蟹的做法步骤：1
    1
    螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。
  • 咖喱大闸蟹的做法步骤：2
    2
    咖喱块2块准备好。
  • 咖喱大闸蟹的做法步骤：3
    3
    洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。
  • 咖喱大闸蟹的做法步骤：4
    4
    将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
  • 咖喱大闸蟹的做法步骤：5
    5
    炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。
  • 咖喱大闸蟹的做法步骤：6
    6
    翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
  • 咖喱大闸蟹的做法步骤：7
    7
    锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。
  • 咖喱大闸蟹的做法步骤：8
    8
    加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。
  • 咖喱大闸蟹的做法步骤：9
    9
    调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。
  • 咖喱大闸蟹的做法步骤：10
    10
    中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/30 9:45:25