食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咖喱大闸蟹的做法步骤
-
1螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。 -
2咖喱块2块准备好。 -
3洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。 -
4将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。 -
5炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。 -
6翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。 -
7锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。 -
8加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。 -
9调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。 -
10中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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