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诗文 凉拌黄花菜
释义
凉拌黄花菜的做法

食材明细

主料
  • 黄花菜 100克
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
配料
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

凉拌黄花菜的做法步骤

  • 凉拌黄花菜的做法步骤：1
    1
    买来的新鲜黄花菜
  • 凉拌黄花菜的做法步骤：2
    2
    将黄花菜洗净，摘掉老根
  • 凉拌黄花菜的做法步骤：3
    3
    锅里水烧开，将黄花菜焯一下（要多焯几分钟，去掉微毒）
  • 凉拌黄花菜的做法步骤：4
    4
    煮好后，将黄花菜用凉开水泡上2小时
  • 凉拌黄花菜的做法步骤：5
    5
    将泡好的黄花菜捞出沥干水份
  • 凉拌黄花菜的做法步骤：6
    6
    锅里放油适量，将干辣椒，花椒蒜末放进锅里炸一下，炸出香味
  • 凉拌黄花菜的做法步骤：7
    7
    趁热将炸好的椒油泼进黄花菜里
  • 凉拌黄花菜的做法步骤：8
    8
    一盘香辣脆嫩可口的凉拌黄花菜就做好了

小窍门

因新鲜黄花菜含有秋水仙碱，生食可造成胃肠道中毒症状，须加工晒干
吃之前用开水焯一下，再用凉水多泡2小时，每次食用不可过多
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜  
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更新时间：2026/4/3 6:29:35