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诗文 蒜香烤蛏子
释义
蒜香烤蛏子的做法
“夏天是品尝蛏子的季节,
谈及蛏子,常常有人拿古诗赞曰:
“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋。
麦穗花开三月半,美人种子市蛏秧。”
蚬子肉白皙而丰腴,
顶端的“美人腿”轻柔飘逸,
伸展之间分外妖娆,
怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。”

食材明细

主料
  • 蛏子 360g
  • 蒜瓣 70 g
辅料
  • 色拉油 70 g
  • 1 g
  • 生抽 4 g
  • 蒜香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜香烤蛏子的做法步骤

  • 蒜香烤蛏子的做法步骤:1
    1
    将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热,加入色拉油、蒜蓉,小火炒制。
  • 蒜香烤蛏子的做法步骤:2
    2
    待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中,加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。
  • 蒜香烤蛏子的做法步骤:3
    3
    蛏子用盐水浸漂,吐净泥沙后,在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开,除去污物,沥干水分。
  • 蒜香烤蛏子的做法步骤:4
    4
    在烤盘上铺锡纸,将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。
  • 蒜香烤蛏子的做法步骤:5
    5
    在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱,选择上下加热循环热风模式,设置200度,烤13分钟。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 21:29:40