“意大利面，统称pasta，其中以细圆面spaghetti最为常见，又称意粉。意面的烹调方法简单快捷，番茄酱口味的最为经典，是国人接受度最高的西餐品种之一。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
番茄酱意面的做法步骤
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1煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出 -
2煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜 -
3所有食材切丁 -
4热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可 -
5倒入洋葱，大火翻炒至金黄 -
6倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉) -
7翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟 -
8加入100ml热水 -
9加2勺帕尔马干酪，没有请忽略 -
10加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐，我觉得不加刚好 -
11翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火 -
12捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散) -
13装盘，用薄荷叶装点 -
14能吃辣的话，滴几滴辣椒仔来吃，口味绝佳?? -
15成品图
小窍门
煮好的意面如果吃不完，可拌少许橄榄油(或香油)放冰箱冷藏，第二天当凉面来吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
意大利菜
午餐
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