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诗文 仔姜青花椒炒柴鸡
释义
仔姜青花椒炒柴鸡的做法
“麻,辣入味儿,鸡肉筋香下饭。”

食材明细

主料
  • 仔姜 适量
  • 青花椒 适量
  • 柴鸡 一只
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
辅料
  • 山茶油 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 啤酒 一罐
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤

  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:1
    1
    青花椒解冻。(买了一大袋冰鲜青花椒,分成若干小袋,冻在冰箱里,使用时取出一袋,自来水一冲,立马解冻,特别方便)
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:2
    2
    仔姜,小米椒,尖椒。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:3
    3
    小米椒和尖椒切斜丝,仔姜切斜片。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:4
    4
    小柴鸡洗净血水,因为不焯水,洗了好多遍,把鸡头和鸡爪捡出去冻冰箱里了??
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:5
    5
    锅里适量油烧热,姜蒜,辣椒炒香。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:6
    6
    鸡块倒入。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:7
    7
    不停翻炒。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:8
    8
    因为鸡块没焯水,不断翻炒,反而炒出很多水份。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:9
    9
    翻炒大约10分钟左右,适量郫县豆瓣酱,火锅底料。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:11
    11
    放入一半仔姜,炒几下。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:12
    12
    适量盐,生油,蚝油,白胡椒粉调味儿。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:13
    13
    倒入一小罐啤酒。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:14
    14
    中小火炖15分钟,汤汁收至刚好。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:15
    15
    放入青花椒。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:16
    16
    继续翻炒,防止粘锅。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:17
    17
    持续大约5分钟。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:18
    18
    放入青红椒,剩下的仔姜。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:19
    19
    翻炒几下,关火盛出。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:20
    20
    成品。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:21
    21
    成品。
  • 仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤:22
    22
    成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:12:21