“真姬菇和肉丝，营养又美味的好搭档。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉丝炒真姬菇的做法步骤
-
1里脊肉切丝 -
2加两勺料酒，抓拌均匀，腌制20min -
3真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段 -
4洗好的真姬菇焯水30s -
5捞出沥干水分，用手把较粗的菇撕成两半 -
6锅里放适量许油，油热后下葱白 -
7爆香后下肉丝，转中大火 -
8炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇 -
9翻炒均匀后加一勺酱油 -
10两勺生抽 -
11半勺糖 -
12大火加盖煮5min，煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞（事先泡好的） -
13待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅 -
14（我家口味比较清淡，两勺生抽的咸度已经够了，就没放盐）
小窍门
1.真姬菇用水焯30s可以去掉异味
2.放半勺糖可以提鲜味，但是又吃不出甜味
2.放半勺糖可以提鲜味，但是又吃不出甜味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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