正宗腊肉蘑菇糯米肠的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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用料：煮好的腊肉100克，大脚菇12克，干香菇5克，姜蒜末适量，甜面酱10克，盐3克，酱油适量，糖适量，蚝油适量，糯米150克，盐渍猪肠衣1.5米。
2
将干蘑菇加水浸泡至涨发。
3
切成碎末。
4
腊肉切成丁。
5
锅烧热，放入腊肉，煸炒出油。
6
将煸好的腊肉拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。
7
再将腊肉一起翻炒。
8
倒入蘑菇碎，与腊肉一起翻炒，至蘑菇香味溢出。
9
加入甜面酱，翻炒均匀，如果比较干可以少量加水。
10
再加入酱油、盐、糖，蚝油翻炒均匀。
11
出锅，晾凉备用。
12
糯米用清水浸泡数小时。
13
涨发后倒入网筛，沥干水分。
14
将炒好的腊肉倒入糯米中。
15
充分拌和均匀。
16
肠衣洗去盐粒，用清水浸泡半小时。
17
将肠衣套在灌肠漏斗上，用棉线捆扎好末端。
18
把拌好的糯米放入漏斗口，用筷子推入肠衣中。
19
一边灌装一边分段捆扎，每段留出1/4-1/3空肠，全部灌装完毕，取下肠衣另一端，用棉线捆扎好。
20
用针在肠衣上扎数个小孔。
21
放入电饭煲蒸屉中，蒸1小时以上。
22
蒸好后出锅晾凉。
23
去掉肠衣食用。

诗文	腊肉蘑菇糯米肠
释义	“腊肉焖饭很香，把它灌进肠衣里，就变成腊肉糯米肠腊肉比较肥，完全无需额外添加油脂小心灌肠，生怕戳破肠衣，留出很多空肠，不敢灌满，唯恐爆场蒸好之后，看起来效果竟然还不错。” 食材明细主料煮好的腊肉 100克大脚菇 12克干香菇 5克姜蒜末适量甜面酱 10克盐 3克均匀适量糖适量蚝油适量糯米 150克辅料盐渍猪肠衣 1.5米酱香口味蒸工艺数小时耗时简单难度腊肉蘑菇糯米肠的做法步骤 1 用料：煮好的腊肉100克，大脚菇12克，干香菇5克，姜蒜末适量，甜面酱10克，盐3克，酱油适量，糖适量，蚝油适量，糯米150克，盐渍猪肠衣1.5米。 2 将干蘑菇加水浸泡至涨发。 3 切成碎末。 4 腊肉切成丁。 5 锅烧热，放入腊肉，煸炒出油。 6 将煸好的腊肉拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。 7 再将腊肉一起翻炒。 8 倒入蘑菇碎，与腊肉一起翻炒，至蘑菇香味溢出。 9 加入甜面酱，翻炒均匀，如果比较干可以少量加水。 10 再加入酱油、盐、糖，蚝油翻炒均匀。 11 出锅，晾凉备用。 12 糯米用清水浸泡数小时。 13 涨发后倒入网筛，沥干水分。 14 将炒好的腊肉倒入糯米中。 15 充分拌和均匀。 16 肠衣洗去盐粒，用清水浸泡半小时。 17 将肠衣套在灌肠漏斗上，用棉线捆扎好末端。 18 把拌好的糯米放入漏斗口，用筷子推入肠衣中。 19 一边灌装一边分段捆扎，每段留出1/4-1/3空肠，全部灌装完毕，取下肠衣另一端，用棉线捆扎好。 20 用针在肠衣上扎数个小孔。 21 放入电饭煲蒸屉中，蒸1小时以上。 22 蒸好后出锅晾凉。 23 去掉肠衣食用。小窍门调味料可以根据自己口味随意添加。灌肠不要太满，以防蒸煮的时候爆裂。蒸制时间需根据实际情况酌情调整。使用的厨具：电饭煲所属分类：家常菜私房菜自制食材
随便看	蓝莓奶油蛋糕粉蒸兔剁椒茄子腌笃鲜门丁肉饼珍珠粒粒面清炒杏鲍菇干煸麻辣鸭葱油龙须面葱花鸡蛋饼辣椒炒猪心苦菊拌紫甘蓝清炒嫰南瓜丝青椒杏鲍菇炒干丝鲜香花甲罗勒风味番茄肉酱意面素炒鳝丝紫薯玫瑰豆浆罗勒香肠寿司卤香口水鹌鹑蛋胡萝卜洋葱包(辣) 红枣花生浆不用油炸的糖醋排骨培根蔬菜披萨腊肠炒有机花菜

食材明细

腊肉蘑菇糯米肠的做法步骤

小窍门