“肉末为馅心，经过酿、煎、焖后，肉的鲜味渗透到豆腐中，使得平淡的豆腐味道十足，非常好吃.”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
煎酿豆腐的做法步骤
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1准备好材料，肉末用盐、生抽、佐料、淀粉搅拌起劲 -
2豆腐切块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒 -
3在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处. -
4平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄 -
5再翻面煎至金黄 -
6一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。放入洋葱，胡萝卜丁。兑水，放盐，黑胡椒,青椒煮开。放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。 -
7豆腐盛出来。剩余的汤汁勾芡，放点香油提香即可。浇在豆腐上。
小窍门
1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作。我买的是山水老豆腐。比较香
2、挖出的豆腐可以用于其它菜，我就用去煮汤了。
2、挖出的豆腐可以用于其它菜，我就用去煮汤了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
素菜