“素炒界的头牌，没有之一。买菜的时候，我看口蘑非常新鲜，白嫩白嫩的，就招呼老板给我装一些。老板问我，这玩意你咋吃？我说炒啊。他说，炒肉？我说，炒辣椒！他有些失望，问我，咋不炒肉？炒肉多好吃！要大火的炒，大火哦！！我笑笑说，炒辣椒也好吃，蘑菇炒完就是肉味儿。不过，他说的很对，一定要用大火炒。另外我发现，口蘑这玩意挺有意思，你用油炒它，炒半天它也不软，就炒不软的时候，放一丢丢丢丢的水，它就立刻马上就软了，然后呲呲冒水，嗯哼，就这样熟了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
辣椒炒口蘑的做法步骤
-
1口蘑洗干净，切片。辣椒切片，蒜切片。 -
2起锅热油，炒香蒜片和辣椒。
-
3倒入口蘑，大火炒炒炒。
-
4炒到口蘑变软，拧一些黑胡椒海盐。没有的话，可以放一些黑胡椒，和盐，其实一样。
-
5炒软口蘑，再加入1匙蚝油提鲜。
-
6出锅，炒香！！！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜