“每次去排档必点丁螺，老公特喜欢吃，当在市场看到丁螺急忙买回家，却忘了叫商家剪螺尾，丁螺的螺壳特别硬，剪螺尾还花了不少功夫。
发现用豆瓣酱来炒螺类都非常美味，再加点洋葱和紫苏，炒出来的味道和排档相差无几。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱爆丁螺的做法步骤
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1将丁螺放入洗米水中净泡半小时洗净。 -
2把蒜、姜、葱白捣碎，红椒、洋葱切小块，紫苏剁碎待用。 -
3锅下水烧开，把丁螺放入水里煮上3分钟。 -
4洗净沥干水份，然后用钳子把螺的尾部剪去（这两步倒过来也行）。 -
5旺火烧热炒锅下油，爆香蒜、姜、葱白、紫苏、洋葱。 -
6然后放入丁螺、料酒、豆瓣酱翻炒。 -
7倒入温水，淋入适量的酱油，撒入盐、鸡精大火加盖约煮3分钟。 -
8勾芡加麻油和匀，盛入碗中。
使用的厨具：炒锅
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