“佛手瓜又叫洋瓜、合手瓜、是葫芦科佛手瓜属植物。佛手瓜清脆，含有丰富营养。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
昆明一年四季都能买到很新鲜的佛手瓜，凉拌生吃清脆，素炒鲜甜，入陷包饺子也好吃，切块加排骨炖汤，排骨汤都带着淡淡的甜味，煮熟的佛手瓜入口即化，带着独特的鲜甜味儿，大人小孩都喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
佛手瓜排骨汤的做法步骤
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1食材如图。佛手瓜有老一些的和嫩一些的，每个人喜好不同，嫩的吃起来甜一些，老的吃起来面一些。嫩的颜色偏绿，瓜身表面纹路较浅。 -
2起锅，冷水下排骨，将排骨焯水。 -
3焯好水的排骨用温水清洗干净浮沫。 -
4排骨放入砂锅，加入生姜和草果，加入足量的水，大火煮开后改小火炖煮1-2个小时。 -
5佛手瓜去皮洗净，切块。 -
6佛手瓜放入砂锅中，继续炖煮20分钟到半个小时至佛手瓜熟透。 -
7调入适量的盐即可出锅。 -
8小清新的排骨汤~
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜