“快过年了，教大家做枣泥核桃糕，枣泥和核桃简直是天造地设的一对，做出来的枣泥核桃糕真的好吃到爆，每次切块都忍不住吃上几块。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
枣泥核桃糕的做法步骤
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1红枣洗净去核。 -
2核桃掰碎，烤箱上下火150度烤15分钟。 -
3红枣放入破壁机加入红枣重量两倍的水打碎成泥。 -
4麦芽糖开水中泡一下比较好取出来。 -
5木薯淀粉加水搅拌均匀。 -
6将枣泥和麦芽糖一起放入不粘锅内。 -
7煤气开中火将枣泥煮开，加入搅拌均匀后的木薯淀粉溶液。 -
8再次开锅加入黄油，开始正式炒。 -
9直炒到不粘锅，不粘刮刀，不粘手，三不粘的状态，此时枣泥成团，而且有弹性，刮刀按压下去有明显阻力，加入核桃翻拌均匀。 -
10倒入烤盘整形。 -
11凉透切块。 -
12成品。
小窍门
大家炒的时候一定要炒到三不粘，否则成品出来太软。
使用的厨具：不粘锅
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小吃
下午茶