食材明细
- 五香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常酱肘子的做法步骤
-
1备食材。 -
2锅中加冷水，放入清洗过的肘子和葱、姜，倒入白酒煮5分钟。 -
3所有卤水调料放入调料包，用针线缝好。 -
4汆过水的肘子洗净卷起来用麻绳捆好。 -
5砂锅中倒入热水，放入处理过的肘子，让水没过肘子，大火烧至快开时撇去浮沫。 -
6另取一锅放入冰糖和少许的水，开小火炒糖色，至棕色关火，放少许热水（用热水冲糖色的时候会有些迸溅，要防止被烫伤）。 -
7将用热水化开的糖色倒入卤水锅中。 -
8放葱、姜、卤料包，倒入黄酒和酱油。 -
9放黄酱、豆腐乳再用筷子将其捣碎。卤水加盖烧开后小火煮半小时。 -
10放盐小火继续慢煮2小时。 -
11关火，泡几小时入味。 -
12肘子切片随蘸汁一起上桌。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 金银蛋菠菜
- 啤酒炖鸭
- 西洋菜老火汤
- 可乐鸡翅根
- 五彩时蔬
- 韭菜盒子
- 火腿肠炒豆苗
- 鸡肉芝士饼
- 蚝汁鲍鱼
- 鱼香牛肉丝
- 卤水莲藕
- 南瓜花朵馒头
- 牛肉炒豆王
- 清蒸开屏鱼
- 油堆炒豇豆
- 水煮牛肉
- 油堆炒蒜苔
- 木瓜牛奶冻
- 小白菜豆腐汤
- 冬笋腊肉汤
- 香菇猪肉烧卖
- 清汤挂面
- 自贡冷吃兔
- 蒸蛋羹
- 香辣带鱼
- 酣什么如什么的成语
- 酣什么恒什么的成语
- 酣什么淋什么的成语
- 酣什么醉什么的成语
- 酣声什么什么的成语
- 酣声如雷
- 酣嬉什么什么的成语
- 酣嬉淋漓
- 酣歌什么什么的成语
- 酣歌恒舞
- 酣歌醉舞
- 酣然什么什么的成语
- 酣然入梦
- 酣畅什么什么的成语
- 酣畅淋漓
- 望蓬莱 述怀（元·王处一）
- 望蓬莱 道友修庵（元·马钰）
- 望蓬莱 醴泉觅钱（元·王哲）
- 望蓬莱 闻蝉（元·马钰）
- 望蓬莱 题杏花（元·王哲）
- 望蓬莱（元·丘处机）
- 望蓬莱（元·丘处机）
- 望蓬莱（元·刘处玄）
- 望蓬莱（元·刘处玄）
- 望蓬莱（元·刘处玄）
- 望蓬莱（元·刘处玄）
- 望蓬莱（元·刘处玄）
- 望蓬莱（元·刘处玄）
- 望蓬莱（元·刘志渊）
- 望蓬莱（元·刘志渊）
- 饭店英语(附光盘21世纪高职高专旅游管理专业系列教材)
- 导游英语阅读(21世纪旅游管理专业系列教材)
- 艺术史的视野--图像研究的理论方法与意义/美术史文丛
- 网络营销(高等学校市场营销学系列教材)
- 中国医疗保障制度改革研究--以美国为借鉴
- 国际法上的贸易与人权问题研究
- 转型社会的媒介景观/新闻学与传播学丛书
- 澳大利亚社会与文化/外国社会与文化系列丛书
- 女人四季(女性心理学与现代生活)/心理学与现代生活丛书
- 随时光而去(发展心理学与现代生活)/心理学与现代生活丛书
- 窗外有蓝天(异常心理学与现代生活)/心理学与现代生活丛书
- 如沐阳光(咨询心理学与现代生活)/心理学与现代生活丛书
- 女性身份研究读本
- 医学英语写作(供医学院校本科生研究生使用专业外语系列教材)
- 国际投资法问题专论(研究生教学用书)