食材明细
- 五香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常酱肘子的做法步骤
-
1备食材。 -
2锅中加冷水，放入清洗过的肘子和葱、姜，倒入白酒煮5分钟。 -
3所有卤水调料放入调料包，用针线缝好。 -
4汆过水的肘子洗净卷起来用麻绳捆好。 -
5砂锅中倒入热水，放入处理过的肘子，让水没过肘子，大火烧至快开时撇去浮沫。 -
6另取一锅放入冰糖和少许的水，开小火炒糖色，至棕色关火，放少许热水（用热水冲糖色的时候会有些迸溅，要防止被烫伤）。 -
7将用热水化开的糖色倒入卤水锅中。 -
8放葱、姜、卤料包，倒入黄酒和酱油。 -
9放黄酱、豆腐乳再用筷子将其捣碎。卤水加盖烧开后小火煮半小时。 -
10放盐小火继续慢煮2小时。 -
11关火，泡几小时入味。 -
12肘子切片随蘸汁一起上桌。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 正宗四川担担面
- 【糖醋排骨】
- 砂锅皮蛋瘦肉粥
- 椿头大虾（配土豆丝饼）
- 胡萝卜玉米排骨汤
- 双色戚风
- 银丝白玉翠
- 宝宝猪肝饼
- 山药莲藕大骨汤
- 【紫薯蜜豆包】----给自己的早餐添一道风景
- 青瓜沙拉
- 猪肝紫菜蛋花汤
- 当美食遇上美器，当我遇上你，在彼此最美的时刻——果香山药泥
- 【红枣粽子】——还是那熟悉的味道
- 椰香南瓜羹
- 茄汁海鲜宽面
- 给爸爸做适合男士喝的滋补豆浆——葵花籽黑豆浆
- 花生核桃鸡脚汤
- 清香宜人的小蛋糕——芒果小蛋糕
- 藻菇蛋花汤
- 鱼青炒凉瓜干
- 酱香笋干包
- 剩面条做萨其马
- 【银耳百合枸杞羹】美容养颜汤系列
- 春天去火吃点儿苦——苦菊版京酱肉丝
- 拃挣用英语怎么说
- 拄什么什么山的成语
- 拄什么看什么的成语
- 拄什么西什么的成语
- 拄笏什么什么的成语
- 拄笏看山
- 拄笏西山
- 拄颊什么什么的成语
- 拄颊看山
- 担什么不什么的成语
- 担什么什么井的成语
- 担什么什么冻的成语
- 担什么什么头的成语
- 担什么什么屩的成语
- 担什么什么怕的成语
- 岁暮和韵甚思昌甫兄（宋·韩淲）
- 岁暮和颖庐（当代·熊盛元）
- 岁暮咏怀兼呈唐明府巫太学诸君（明·佘翔）
- 岁暮喜晴（宋·范浚）
- 岁暮四篇（明·李梦阳）
- 岁暮园居杂感（清末民国初·俞明震）
- 岁暮夜怀寄友二首（明·李梦阳）
- 岁暮夜长病中灯下闻卢尹夜宴以诗戏之且为来（唐·白居易）
- 岁暮夜雪招二王诗人菲果小饮（明·徐渭）
- 岁暮夜雪招二王诗人齑果小饮（明·徐渭）
- 岁暮大雪书怀（清·姚益敬）
- 岁暮失子应麟孤闷中和时敷妹丈除夕韵以自慰（明·倪岳）
- 岁暮奉呈公相（明·唐之淳）
- 岁暮客居呈弱侯三篇（明·陈第）
- 岁暮客居有感（清·章甫）
- 变压器检修技能培训教材
- 花生高产种植新技术(第3版)
- 唐高僧传
- 名师经方讲录(第5辑)
- 领航人工智能(颠覆人类全部想象力的智能革命)
- 药学专业知识(二)押题秘卷 2020
- 互联网金融(颠覆创新的新金融模式)
- 美术馆的老鼠
- 飞行空间定向障碍
- 哈罗德不怕输
- 性激素与前列腺癌
- 中西医结合临床康复分级诊疗
- 金银币投资收藏手册
- 护卫牙健康
- 气垫船