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诗文 五花肉烧芋头
释义
五花肉烧芋头的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 小芋头 适量
辅料
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 葱段 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 尖辣椒 适量
  • 姜段 适量
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

五花肉烧芋头的做法步骤

  • 五花肉烧芋头的做法步骤：1
    1
    五花肉切成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：2
    2
    冷水入锅，加姜片葱段，少许料酒。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：3
    3
    焯出浮末。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：4
    4
    捞出，温水洗干净，控水。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：5
    5
    小芋头去皮洗净。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：6
    6
    放入清水里浸泡。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：7
    7
    桂皮八角葱姜，尖辣椒备好。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：8
    8
    锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，炒出小泡，呈焦糖色，放入五花肉煸炒出油脂。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：9
    9
    放入桂皮，八角爆香，放入葱姜翻炒均匀。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：10
    10
    烹入料酒去腥，加适量盐，少许老抽上色，适量生抽调味。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：11
    11
    放入适量清水，移入砂锅里面，用砂锅或炒锅水一定要加足，时间长了容易干，大火烧开后转小火慢炖约一小时。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：12
    12
    放入芋头，继续炖制。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：13
    13
    芋头完全绵软，改大火收汁。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：14
    14
    汤汁浓稠时即可关火。
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：15
    15
    成品图！
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：16
    16
    成品图！
  • 五花肉烧芋头的做法步骤：17
    17
    成品图！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间：2025/12/23 17:22:44