“红烧肉的烹饪口味属于鲜咸香甜，是一道非常著名的“浓油赤酱”特色菜肴。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，入口即化，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。
特色:鲜咸香甜、肥而不腻，入口即化！
功效：补肾、滋阴、益气”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
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1成品！ -
2带皮五花肉适量！ -
3五花肉清洗干净，整条放入开水中焯出血末，捞出过冷水洗干净！ -
4切等量小块！ -
5准备烹饪食材！ -
6加入五花肉煸炒，五花肉煸炒至两面稍为微黄！ -
7放入冰糖、香叶，葱，八角，橙皮，桂皮，翻炒，让每块肉都上色！ -
8适量料酒！ -
9老抽适量！ -
10耗油生抽适量！ -
11翻炒每块肉上色！ -
12开水没过肉即可，改小火慢炖！ -
13改大火收汁，加入适量盐调味，迅速翻炒使得每一块红烧肉都裹满了浓汁。 -
14成品！ -
15成品！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐